Сибирский центр флористики в следующем году отметит юбилейную дату — 15 лет со дня основания. За это время генеральный директор центра Наталья Гармашова дважды собиралась все бросить и уехать, но вновь «распускалась» как цветок. Два года назад столкнулась буквально лицом к лицу с коррупцией, противостоять которой оказалась не в силах. В прошлом году ситуация была совсем критическая — флористический бизнес Гармашовой был на грани выживания. Продала земли, на которых выращивала, пришлось закрыть цветочную школу... «Скоро все будет по-другому», — уверяет Гармашова. Она убеждена — хорошее будущее флористике обеспечено, чего стоит только создание российских цветочных аукционов. Но обо всем по порядку.
Хочу как «Роксолана»
С чего начинается бизнес под названием «флористика»?
В своей школе начинающим я говорю так: научу каждого, кто любит и хочет научиться понимать природу, кто хоть раз посадил, вырастил, а затем сохранил живое. Флористический бизнес начинается прежде всего со знаний физиологии живого растительного материала. Ботаника, теория цвета, история костюма, архитектурные стили, законы «золотого сечения», доминанты, подобия, равновесия, учет «габитуса» растений в работе, психология продаж... я могу перечислять до бесконечности, что должен знать и уметь флорист. А если учесть, что наш бизнес неразрывно связан с новыми тенденциями, очень необходимы знания о наличии новых материалов, приемов и способов работы с ними.
Но в основе своей это продажа цветов?
Да, конечно, это продажа цветов, но прежде всего это «искусство продавать цветы», а также другой растительный и инертный материал (бумага, металл, ткань, камни, кора, пески...) — вот что такое флористика! Найти для них способ самовыражения, соподчинения, гармонии и т. д., понимаю, сложно, но ведь этому всему можно научиться.
Почему флористика? Ведь вы по профессии дорожник.
И дорожник, и строитель, и транспортник — все вместе, выбирай не хочу. Еще в Якутии, где я училась и начинала свою трудовую деятельность, на выпускном вечере руководитель диплома подарил книгу по ландшафтному дизайну и произнес такую фразу: «Мне кажется, что тебе туда дорога...»
Как словом, так и делом: уже в 2001 году я получила именной сертификат Госстроя России на озеленение и благоустройство. А флористом, как мне кажется, я просто родилась, и вся моя жизнь была «подчинена» этому искусству. Уже 16 лет я учусь в Международной цветочной школе в Германии, ведь флористика — это бездонное озеро познаний. Буду «огурцом», сказала я на выпускном, — зеленым, свежим и готовым расти дальше.
Давайте еще немного истории, где и когда занялись бизнесом?
Еще в Лесосибирске, туда я переехала по семейным обстоятельствам не в самое удачное время, в период перехода экономики страны в новые условия хозяйствования.
На предприятиях сокращения, продукты по карточкам, а тут я, пришлая, никому со своим богатым послужным списком оказалась не нужна, хотя и в партийном резерве на выдвижение стояла. Очередную дыру мной, конечно, закрыли, но это уже другая история... Путешествуя, в Киеве я познакомилась с работами тогда очень популярной и первой в стране флористической фирмы «Роксолана», вот и зацепилась за эту спасительную соломинку, ведь как-то надо было выживать на новом месте без имени, без «одноклассников»...
Успешно?
Знакомые, особенно из Москвы и Питера, крутили пальцем у виска, когда узнавали, что собираюсь делать и продавать букеты в Лесосибирске. Меня спрашивали: «А теплица у тебя там есть? А аэропорт рядом? Как ты будешь хранить цветы? Где брать зелень на стаффаж? Ты все просчитала?» Естественно, я ничего этого не знала, а считать и вовсе было делом пустым, ведь я создавала новое дело, начинала новую профессию. Тогда какой выбор был? Гвоздики, тюльпаны, хризантемы, розы. Три гвоздички в газетку — вот и вся покупка. Я начала завозить цветы с такими названиями, о которых и не слышал никто. Но что с ними делать, повторюсь, не знала совершенно. Сколько их похоронила, одному богу известно. Сколько слез пролила...
Когда перестали над цветами реветь?
У нас ведь летоисчисление отсчитывается по-другому — от 8 Марта до 8 Марта. Потребовался ровно год — от первого праздника, в
И как начался бизнес в большом городе?
Очень забавно. Открыли салон, работали. Решили разместить рекламу на улице. Прихожу к главному архитектору Центрального района за разрешением. Он меня знаете что спросил: «А что такое флористика?»
Тогда я немедленно в названии наряду с «Сибирский центр флористики» ввожу слоган: «Цветы мира» — чтобы всем было понятно. Ассортимент цветов в городе был очень скудным, горшечные растения с местных теплиц, которые чудом еще выживали. Мы первыми рискнули и горшечные, и растения открытого грунта завести из Голландии. К нам все цветочники бегали под видом покупателей ассортимент цветов изучать.
Но переезд в Красноярск был под флагом создания первой за Уралом профессиональной школы флористов-дизайнеров. Проект получился очень успешным.
Предмет роскоши
Говорите — успешный, а почему тогда закрыли?
Конечно успешный, но это был прежде всего имиджевый проект. Любой цветочной школе мира требуется финансовая поддержка, ведь мы обучаем, используя при этом очень много расходного материала, по книгам флористике не научишься. До недавнего времени таким кошельком для школы был бизнес.
Давайте подержим интригу. Хочется еще немного о флористике.
Когда впервые к нам в город приехал известный эстонский мастер-флорист, мы провезли его по центру. Он мне сказал: «Твоих флористических салонов на этих трех улицах должно быть минимум шесть». Я его спрашиваю — зачем? Мне не нужна сеть! На что он ответил: «Это не сеть. Это флористика, а ее много не бывает». И в его словах есть правда.
Не слишком самоуверенно?
Не слишком. Часто в зарубежных фильмах показывают богатые свадьбы, юбилеи, похороны, презентации. Зрители, как правило, не слышат, а мы очень часто замечаем фразы типа: «Мне срочно надо позвонить своему флористу». Там ни одно мероприятие не проходит без участия флориста. А у нас примерно так: шить наряды — у мастера; делать прическу — у мастера; накрыть столы — у ресторатора; фотографировать — приглашаем фотографа, а уж что касается флористики — это дорого, мы сами можем, или же еще хуже, когда «знакомая» один семинар в цветочной школе посетила... Вот и получается такая картина: все на уровне, гости приехали на дорогих машинах, а флористика из серии а ля «очумелые ручки»!
Называется, научила на свою голову.
А флористы — это, наверное, мастера на все руки?
Во всем мире это одна из самых востребованных профессий, которая входит в десятку редчайших. Флористов никогда не будет хватать.
Мастера на все руки, должно быть, и получают по-королевски?
В Москве очень неплохие зарплаты. Хотя нет, отвечу по-другому: есть коммерческие флористы, а есть талантливые, но некоммерческие. И здесь все зависит от собственного умения, в том числе умения общаться с покупателем. Важно все: как ты выглядишь, как выглядят твои руки, как быстро и насколько качественно ты делаешь заказ. Мастер флористики как мастер в салоне красоты — он обрастает клиентурой. От количества клиентов обычно и зависит зарплата.
А от стоимости заказа? Вообще, из чего складывается цена букета, который сделал флорист?
А очень просто, как в любой сфере услуг: стоимость материала плюс процент за работу, от 10 до 40, в зависимости от сложности. Все достаточно прозрачно. Работа над букетом для невесты, например, может занимать от двух до пяти часов, а то и больше — я ничуть не преувеличиваю, букет для принцессы Дианы готовили два флориста двое суток. Во флористике есть собственные стили, много техник и различных технологий, с каждым цветком можно сделать бесконечное множество вариантов.
На вопрос о средней стоимости букета однозначно ответить не могу. Ведь один красиво оформленный цветок с аранжировочной зеленью и аксессуарами — это тоже букет. А кто-то желает подарить корзину из 110 роз — попробуйте сами просчитать среднюю стоимость.
Можно говорить о конкуренции на рынке флористики в Красноярске?
Флористика во всем мире — это способ выражения отношений (от уважения до скорби), часть протокола и норма делового общения.
Только вот почему-то сегодня на цветочном рынке все чаще появляются предложения типа: букеты в розницу по оптовой цене... О какой конкуренции говорим? Я столько лет учусь за рубежом и не могу приобрести там на рынке цветок или расходный материал по оптовой цене, потому что не являюсь предпринимателем и не вхожу в немецкую ассоциацию флористов. До сих пор считалось, что флористика — это штучный товар, если хотите, эксклюзив!
Но не все ведь могут позволить себе учебу за рубежом.
Практически никто не может позволить. Именно поэтому я и создавала школу. Не потому, что захотелось дополнительно заработать, — в случае со школой это невозможно. Захотелось сэкономить и, что называется, сыграть в ноль. Ведь пригласить маститого флориста стоит очень дорого. К примеру, к нам приезжал немецкий специалист, гонорар которого — 700 долларов за один день. Плюс оплачивается день приезда и подготовки да еще расходный материал на каждого слушателя. Курс, к примеру, трехдневный. Посчитать можете сами. Дорогое это удовольствие — обучение ремеслу, и очень больно наблюдать за тем, как уродуют ее, красавицу, особенно в регионах.
Наши выпускники многие уехали в Москву — возвращать деньги, потраченные на учебу. Причем в столице если слышат, что флорист из Сибири, без всяких проблем берут на работу. Сибирских флористов очень ценят. Все лучшие выпускники сейчас в Москве, там не измеряют флористику килограммами, а оптовики не делают флористику «оптом».
Ответный ход
Хорошая проверка на прочность. И что делать надумали?
А вот здесь как раз начинается вторая серия нашего развития. И именно поэтому я осталась. Вот посмотрите (показывает письмо из Министерства образования и науки правительства РФ. — «ВК»): «Департамент информирует: вашей организации ( Сибирскому центру флористики) предложено выступить в качестве экспертной по проектам государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования».
Теперь о самом главном.
Год назад в России образовалось некоммерческое партнерство «Флористический союз». Не могу сказать, что до него мы не объединялись в профессиональные организации, но всем не суждено было эту махину под названием «российская флористика» вывести на должный уровень значимости.
Менее чем за год существования Флористического союза решены проблемы, не решавшиеся десятилетия. Я с гордостью могу сообщить, что являюсь членом Совета союза. Нам удалось провести государственную регистрацию профессии «флорист», разработать государственный образовательный стандарт по специальности «флористика», на обсуждение в правительство выдвинуты другие, очень важные для отрасли инициативы.
Со своими единомышленниками в 29 регионах страны мы пытаемся сформировать отечественную флористику как конкурентоспособную и прозрачную отрасль, решающую важные экономические и социальные задачи. В ближайшем будущем — организация российского цветочного аукциона.
Вот тогда мы сможем говорить о цивилизованном цветочном рынке. Я больше чем уверена, что на следующее 8 Марта мы будем покупать цветы на российском аукционе.
Что это даст вам, покупателям?
Естественно, хорошие цену и качество. Когда будут созданы аукционы, мы уйдем от немыслимого количества оптовых фирм. Кроме этого, ведь в России есть свои цветочные производители, но они не могут наладить рынок сбыта. У нас какая логистика транспортная? Ну, например, как из Братска в Красноярск переправить цветы? Долететь нельзя, поезд не годится, фуры — дорого и опасно. Недавно у одного из цветочных салонов две фуры с цветами замерзли, это огромные убытки.
Еще какие плюсы?
Цветочный аукцион — это ведь не только цветы. Расскажу на примере: брусничник очень популярен во флористике, а значит, на нем можно зарабатывать. То же самое скажу про мох — ягель. Но ведь это все растет даже у нас в крае — в тайге и тундре. Мы покупаем их в Голландии. Заказать у нас на Севере или в той же Якутии я не могу. Еще один пример: кора и ветки — опять же приходится все это покупать за границей. У нас что, коры на деревьях нет или болота пересохли? А коряги превратились в труху? Смешно, конечно, сейчас скажу, но европейцы от наших коряг с ума сходят. В бытность школы, когда приезжали преподаватели и видели наш материал, они спрашивали — где мы купили это чудо, сколько эта коряга стоит? А ее на Красноярском море нашли и привезли мне. Ресурсов в России море, но эти ресурсы мы покупаем на аукционах Голландии и Германии. И это должно измениться.
А впрочем, чего я сейчас об этом говорю, сами все увидите. Очень скоро произойдет настоящая Цветочная Революция!
Досье
Наталья Алексеевна Гармашова
Генеральный директор ООО «Сибирский центр флористики».
Член международного жюри, мастер-флорист, преподаватель.
Родилась в 1968 году в Якутии.
Высшее образование получила по специальности «Строительство и эксплуатация автомобильных дорог», кроме этого, «инженер садово-паркового и ландшафтного строительства» (Международная цветочная школа, Германия).
В 1992 году открыла цветочную фирму «Глория — Флора» в Лесосибирске.
В 1996 году открыла Сибирский центр флористики в Красноярске.
В 1997 году открыла профессиональную школу флористов-дизайнеров в Красноярске.
В 2004 году — организация производства декоративных свечей ручной работы в Красноярске.
Замужем, трое детей.
Сергей Санников, «Вечерний Красноярск», №8 (249)
