В Красноярске оценили растворимый кофе, реализуемый в городских магазинах. Проверку на качество проводил Красноярский центр стандартизации, метрологии и испытаний.
Всего для исследования в торговых сетях Красноярска было закуплено 10 образцов сублимированного кофе — 8 выпущены в России, по одному — в Германии и Польше. В Красноярске кофе был приобретен по цене от 1,5 до 3,5 тысяч рублей за кг. Продукция испытывалась в аккредитованной лаборатории по семи физико-химическим показателям, в том числе по массовой доле влаги, золы, кофеина, по растворимости в воде, на соответствие требованиям Технического регламента Таможенного союза и ГОСТа. Кроме того, оценивалось содержание вредных элементов, таких как мышьяк, свинец, кадмий и ртуть.
По итогам лабораторных тестов была проведена органолептическая оценка образцов кофе. Специалисты оценивали кофе по внешнему виду, цвету, вкусу и аромату. Как рассказала главный специалист Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина, согласно нормативам, сублимированный кофе должен содержать не менее 2,3 процента кофеина, а растворяться в горячей воде при температуре 96 градусов максимум за 30 секунд.
В целом почти все образцы прошли лабораторную проверку. Заниженные показатели оказались у образца № 3 — «Черный парус Gold» 100% Арабика от ООО «Славкафе» из Москвы. Так, массовая доля кофеина в этом кофе составила 1,59 % при норме не менее 2,3 %, а массовая доля золы — 5,69 % при норме не менее 6 %.
В итоге дегустационная комиссия составила рейтинг образцов кофе. Первое место занял кофе «Моккона Континентал Голд» с 20,9 баллов. На втором месте — Еl grato gold товарного знака El GRATO с 19,5 баллов, на третьем — Nescafe GOLD товарного знака NESCAFE — 19,4 баллов. Импортные образцы: Tchibo Exclusive из Польши — 18,7 баллов и четвертое место, TODAY Espresso торговой марки TODAY из Германии — 17,8 баллов и шестое место.
По мнению специалистов, несмотря на то, что растворимый кофе — напиток далеко не самый престижный, в Красноярске есть неплохие образцы этого продукта. «В целом на городском рынке качество растворимого кофе не вызывает особых опасений. Результаты проверок фиксируют лишь единичные случаи отклонений от нормативов», —заключила заместитель председателя дегустационной комиссии Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина.
Напомним, ранее рейтинговая оценка кофе в регионе проводилась в 2008 году. Лучшими тогда стали напитки из Японии и Германии.
