В Красноярске готовится к открытию грузинское гранд-бистро «Дзе» от ресторанной группы Berrywood Family.
Дзе — самое распространенное окончание грузинских фамилий. Дословно переводится как «сын» и означает родственные связи с именем в корне фамилии, рассказали рестораторы. Концепция заведения связана с идеей родственных связей. На логотипе бистро изображено дерево, а центральным элементом интерьера стал платан.
«Каждый гость ресторана должен почувствовать, что он оказался в кругу радушной грузинской семьи, и стал тоже немного немного Дзе», — комментируют концепцию создатели Дмитрий Журкин и Алексей Нейман.
Воплощением дизайна ресторана занимались бессменные дизайнеры интерьеров Berrywood Family — студия Left Design. В интерьере отображена старинная грузинская улочка, с резными балконами, черепичными крышами, развешанными традиционными коврами, фонтаном и уютными столами под раскинувшимся древним деревом. Весь интерьер выполнен в трендовом направлении Colorblock — сочетающим в себе всего два контрастных цвета, ментально очень связанных с Грузией. Терракот — цвет традиционных квеври, черепичных крыш и кирпичных строений. И насыщенный синий, который в международном цветовом пантоне так и называется — georgian — грузинский.
Кухня «Дзе» строится на традиционных грузинских блюдах, часть из которых готовят в авторской интерпретации и взаимодействии с кухнями соседей — Греции, Ливана, Италии и Франции. Для гостей доступна открытая кухня, где происходит большая часть приготовлений. Возглавляет кухню «Дзе» бренд-шеф Михаил Михайлов, перешедший в новый проект с бара «Булгаков», где он параллельно продолжит руководить созданием блюд и их запуском. Дизайн униформы стаффа ресторана создал Дмитрий Логинов и его столичный дизайнерский бренд Arsenicum.
«Чтобы уравновесить яркую цветовую гамму ресторана, мы создали минималистичные серые оверсайзовые футболки-туники и блейзеры, с упором на трендовую „логоманию“, использовав красивую айдентику ресторана. А фартуки декорировали репликой „патронташа“ — традиционного элемента мужских грузинских костюмов», — прокомментировал свою работу дизайнер-модельер.
Адрес: Красноярск, ул. Весны 30 Телефон для бронирования: 988-96-88
На правах рекламы
