23-26 марта в рамках выставки «Пищевая индустрия. Современное хлебопечение» в МВДЦ «Сибирь» пройдут VII чемпионат «Пекарь Сибири — 2010» среди предприятий малого и среднего хлебопечения и I этап российских отборочных соревнований Кубка мира по хлебопечению «Луи Лесаффр».
Соревнования открытого чемпионата «Пекарь Сибири — 2010» начнутся 22 марта. «Хлеб — основа продовольственной корзины страны. 7 лет мы прикладываем массу усилий, организуя это самое яркое событие в профессиональной среде Сибирского федерального округа, чтобы оно стало хорошим импульсом в дальнейшем развитии производства», — отметила председатель оргкомитета «Сибирского форума хлебопечения» Марина Безфамильная.
Команды-участники будут бороться за главный титул — Гран-при и приз чемпионата от Союза хлебопекарных и кондитерских предприятий (пароконвекционная печь).
Соревнования пройдут в номинациях:
- Приготовление хлеба по собственной рецептуре (из пшеничной муки, из смеси ржаной и пшеничной муки)
- Авторская работа (Арт-класс)
- Приготовление сдобы из слоеного дрожжевого теста и дрожжевого сдобного теста.
По итогам всех соревнований будут выявлены призеры среди команд (бронзовый, серебряный, золотой, гран-при). Официальная церемония награждения участников пройдет 26 марта.
Во вторник, 23 марта, стартует I этап российских отборочных соревнований Кубка мира по хлебопечению «Луи Лесаффр». «Уже по сложившейся традиции начало соревнований, как и в 2006 году, проходит в замечательном сибирском городе Красноярске. Именно здесь была собрана команда девушек-пекарей, которые боролись за выход в финал Кубка Мира. Показав высокие результаты, девушки всего несколько очков уступили представителям из Швеции. Кроме того, российская команда была приглашена и для показательных выступлений на выставке „Европен“ в 2008 году в Париже. Я искренне надеюсь, что сборная пекарей России в 2010 году будет самой сильной», — отметил генеральный директор компанииООО «Саф — Нева», предприятия группы «Лесаффр» в России Жером Лебрие.
Команды-участницы будут соревноваться в приготовлении традиционного хлеба, национального хлеба, багетов и сдобной выпечки. Команда-победительница сможет принять участие в финале российских отборочных соревнований в Москве.
Напомним, выставка «Пищевая индустрия. Современное хлебопечение» пройдет 23-26 марта в МВДЦ «Сибирь» с 10 до 17 часов.
