Начальник управления агропромышленного комплекса администрации Красноярского края Эдуард Шрайнер прокомментировал ситуацию на зерновом и хлебном рынке. По его словам, в прошлом году в крае был получен хороший урожай зерна. Однако недобор зерновых в других регионах определил ценовую ситуацию на российском зерновом рынке. Стоимость тонны зерна за год увеличилась в три раза (с 1,5 до 5 тысяч рублей). И все же, подорожание зерна, по замечанию начальника управления АПК края, не является основанием для увеличения цены на хлебобулочную продукцию в крае. По расчетам специалистов, в стоимости одной булки хлеба доля прибыли сельхозпроизводителя - 20%, мукомольни -13%, и более 60% прибыли у хлебопекарен и магазинов. Таким образом, увеличение цены на хлеб мало зависит от сельхозпроизводителя. Значительное увеличение себестоимости хлебобулочная продукция получает на этапе изготовления и конечной продажи населению. В настоящее время по поручению краевой администрации проводится мониторинг ценообразования при выпечке хлеба и его продаже.
Эдуард Шрайнер также отметил, что в отношении обеспеченности края зерном до следующего урожая проблем не будет. В качестве примере начальник АПК привел ОАО «Назаровское», которое является основным поставщиком зерна для Красноярска. Населению города требуется в год около 31 тысяч тонн зерна, а на зернохранилищах «Назаровского» сейчас находится около 65 тысяч тонн. Кроме «Назаровского», в крае еще 10 хозяйств, которые смогут с избытком обеспечить зерном население края до нового урожая.
